VINHO COLLET CHABLIS PREMIER CRU MONTEE TONNERRE 750 ML
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Este Premier Cru é bastante procurado, porque tem todos os elementos de um grande Chablis: um lado mineral e outro floral, redondo, com uma rica opulência, finesse e frescor. O Montée de Tonnerre é mais agradável com o tempo do que em sua juventude.
Parcela situada à margem direita do rio Serein, próxima dos Grands Crus, com ótima exposição sudoeste. As vinhas ficam em solos brancos a cinza claro, não muito pedregosos, mas com subsolo Kimmeridgiano. Vinhas de 35 anos em média, com densidade de 6 mil plantas por hectare. Rendimento: 50 hl/ha.
Prensa pneumática e estabilização a frio a 16 °C. Fermentação alcoólica espontânea. Maturação em barricas borgonhesas de 228 litros. Engarrafado após 16 meses de envelhecimento.
País: França
Região: Borgonha - Chablis
Produtor: Domaine Jean Collet & Fils
Uva: Chardonnay
Potencial de guarda: Mais de 20 anos.
Teor ALCOÓLICO: 12,6%
Açúcar: 1,8 g/l
Acidez: 5,3 g/l
PH: 3,31
HARMONIZAÇÃO: Ideal para acompanhar peixes, moluscos e outros frutos do mar, além de carnes brancas.
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